Capsúil Geilitín

Ceann de na buntáistí a bhaineann le capsúil geilitín a ghlacadh ná go bhfuil sé déanta as foinse bia nádúrtha. Sna blianta roimhe seo, déantar na capsúil seo as cnámha mairteola agus uisce íonaithe. Sa lá atá inniu ann, a bhuíochas le dul chun cinn teicneolaíochta, is féidir capsúil geilitín vegetarian a cheannach freisin. Tá sé seo oiriúnach do dhaoine a bhfuil srianta reiligiúnacha nó cothaithe acu agus nach féidir leo seachtháirgí ainmhithe a ithe nó a bhfuil íogaireachtaí bia acu.

Ar dtús, le próiseas cruthú na capsúil geilitín, déantar tástáil cháilíochta ar amhábhair chun a chinntiú go bhfuil siad sábháilte le húsáid. Cuirtear na hamhábhair i mias Petri agus ansin in oigheann speisialaithe ina ndéantar an teocht a choigeartú chun fás orgánach a spreagadh. Má fhorbraíonn na hamhábhair aon fhás baictéir, ansin níl siad sábháilte le húsáid. Ansin cuirtear iad seo isteach i speictriméadar, a dhónn an geilitín. Déantar anailís ar an tsubstaint gháis ansin le haghaidh aon eisíontais. Mura bhfuarthas aon fhás nó neamhíonachtaí baictéarach, tá an t-amhábhar sábháilte le húsáid.

Nuair a éiríonn leis an ngeilitín an tástáil cháilíochta, déantar é a chumasc ansin agus cuirtear faoi phróiseas téimh é ina leagfar an geilitín isteach. Socraítear teocht an téimh ag 80C ach coimeádfaidh na humair coinneála an teocht geilitín ag 60C.

Le linn an phróisis líonadh, déantar pinn múnlaithe capsule a thumadh sa tuaslagán geilitín. Tógtar amach ansin é go dtí an áit a séideann aer fionnuar thar an peann chun an tuaslagán a scaipeadh go haonfhoirmeach. Fanfaidh sé sa pheann go dtí go dtriomaíonn an réiteach.

Nuair a thriomaíonn an tuaslagán, baintear na caipíní as an bioráin. Ag baint úsáide as luamhán speisialta, baintear na capsúil as na bioráin agus ansin iad a shocrú ar choiléid nó ar racaí a choinneáil áit a ndéanfaí iad a scamhadh chun an geilitín breise a bhaint. Déanfar na píosaí barrachais a shú isteach i bhfolús áit a ndéanfar athchúrsáil orthu ansin.

Nuair a bheidh sé bearrtha, bogfaidh an luchtóg chuig sórtálaí chun a chinneadh an bhfuil aon lochtanna sna capsúil. Rachaidh an bhaisc freisin le meaisín uathoibríoch, a sheiceálann na capsúil le haghaidh aon phoill, dents nó pinches. Caitear aon phíosaí lochtacha chuig an mbosca athchúrsála. Déanfar táirgí críochnaithe a phacáil ansin agus a sheoladh aon áit ar domhan.

Le blianta beaga anuas, tá tomhaltóirí tar éis éirí níos feasaí ar ghnéithe tionscnaimh, inbhuanaitheachta agus sláinte na dtáirgí a cheannaíonn siad. Spreagtar é seo go páirteach ag géarú na reachtaíochta lipéadaithe agus trédhearcacht ar tháirgí bia m.sh. dlí an AE ar fhaisnéis bhia do thomhaltóirí.

Is substaintí iad breiseáin bia (ar a dtugtar E-uimhreacha freisin) nach gcaitear de ghnáth mar bhia ann féin agus nach gnáth-chomhábhar bia iad. Toisc go bhfuil geilitín rangaithe mar 'bhia', ní mheastar gur breiseán bia é agus mar sin níl E-uimhir aige. Tá E-uimhir ag go leor roghanna geilitín m.sh. Hidroxypropil Methylcellulose (HPMC) agus stáirse modhnaithe. Tá an dá tháirge seo sách nua ar an margadh, díorthaithe ó phlandaí iad, agus próiseáiltear iad ag baint úsáide as ceimiceáin shintéiseacha. Is éard atá i gceist le próiseas déantúsaíochta HPMC, mar shampla, imoibriú ceallalóis íonaithe le himoibrithe mar chlóiríd mheitile agus ocsaíd próipiléine, agus an dara ceann á rangú - ag Gníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil ​​na SA - mar charcanaigin dhaonna is dócha.

Is féidir úsáid geilitín mar chomhábhar bia a rianú siar go dtí na Meánaoiseanna, nuair a úsáideadh é mar chomhábhar do tháirgí bia glóthacha. Sa lá atá inniu ann, is cuid dár saol laethúil é agus is rogha comhábhar é do go leor tomhaltóirí ar fud an domhain. Díorthaítear geilitín ó acmhainní nádúrtha agus faightear é trí hidrealú páirteach ar cholaigine atá i gcraicne agus i gcnámha ainmhithe.

Mar phróitéin íon agus ardchaighdeáin a thagann ó fhotháirgí thionscal na feola, cuidíonn geilitín le cur amú a íoslaghdú. Agus ní dhéantar aon mhodhnú ceimiceach le linn an phróisis déantúsaíochta ar fad. Tá ciall leis na buntáistí a bhaineann le geilitín a bharrfheabhsú mar go gcabhraíonn sé le cur amú a laghdú. Toisc go bhfuil inrianaitheacht ríthábhachtach i dtáirgeadh bia, déantar tástáil agus rialú dian ar na hamhábhair go léir chun an t-uascháilíocht, an tsábháilteacht agus an inrianaitheacht a chinntiú.

Is féidir ceist a chur: Cad é fíor-nádúrtha? Cad atá á lorg againn nuair a iarraimid táirge inbhuanaithe? An é an bunús é, nó an bhfuil an próiseas agus modhnú ceimiceach féideartha san áireamh ann freisin? Freagraíonn capsúil atá bunaithe ar tháirgí díorthaithe ó phlandaí an t-éileamh méadaitheach ar tháirgí atá bunaithe ar veigeatóirí, ach is cosúil go bhfágann siad an t-éileamh nádúrtha gan freagra. Ar an láimh eile, freagraíonn capsúil geilitín an rogha nádúrtha, ach ní féidir leo ach an treocht vegetarian a fhágáil gan freagra.

Le déanaí san India bhí roinnt grúpaí stocaireachta vegetarian ag brú ar rialtas na hIndia capsúil HPMC a dhéanamh mar an bhfoirm dáileog caighdeánach do chógas. Choimisiúnaigh rialtas na hIndia staidéar chun féachaint ar inmharthanacht a leithéid de ghluaiseacht. Tháinig an staidéar ar an gconclúid go bhfuil capsúil geilitín níos éifeachtaí, go mbíonn aimhréití déantúsaíochta íosta i gceist leo agus go ginearálta gurb iad an rogha is sábháilte chun cógais a dháileáil. Roghnaigh rialtas na hIndia ina dhiaidh sin geilitín a choinneáil mar an caighdeán.