Tá an chuid is mó capsúil déanta as geilitín. Úsáidtear geilitín go forleathan i go leor táirgí bia, mar shampla maróg, milseáin, leasaithigh, candies cewable, icings, líonadh bia, agus anlainn dipping. I mbia, is comhábhar a bhfuil an-iarracht air agus ar mhórán cothaitheach agus íseal-saill é geilitín a chuidíonn le bia a théachtadh, a ramhrú, a chobhsú agus a aeráil. Is próitéin intuaslagtha in uisce é geilitín féin a bhaintear as collagen, arb é an príomh-chomhpháirt próitéine nádúrtha i bhfíochán nascach. Trí phróiseas eastósctha rialaithe, faightear geilitín ó chraiceann agus ó chnámha ainmhithe. Tá cineálacha éagsúla geilitín ann. Déantar capsúil as geilitín de ghrád cógaisíochta, a chomhlíonann na ceanglais déine le húsáid i dtáirgí cógaisíochta. Is é an nós imeachta chun capsúl a dhéanamh ná scannán geilitín a fhoirmiú ar mhúnla cruach dhosmálta ar dtús. Ansin triomaíonn agus cruaíonn an scannán geilitín chun capsule a dhéanamh, a bhaintear as an múnla ansin. Go ginearálta, tá dhá mhéid múnlaí ann, úsáidtear ceann amháin chun an capsule a dhéanamh, agus úsáidtear an ceann eile chun an caipín capsule a dhéanamh le trastomhas níos mó.
